Kopanisti
Kopanisti to grecki ser produkowany na Cykladach, przede wszystkim na wyspie Mykonos, gdzie szczyci się już 300 letnią historią, ale także w Turcji na wybrzeżu egejskim. Wytwarza się go zarówno z mleka krowiego, owczego, koziego, a także ich mieszanek. Kopaniste po grecku oznacza tłuczek i wskazuje na sposób jego przygotowania: masa serowa jest tu intensywnie wyrabiana. Ma kremową, lekko roztrzepaną konsystencję, ale co najważniejsze je bardzo aromatyczny i ostry - często ...
