Chili Pan Mee (Makaron Pan Mee z mielony mięsem)

W dosłownym chińskim tłumaczeniu Pan Mee znaczy po prostu spłaszczony makaron pszenny (nie należy mylić z Ba Mee). Podobnie jak samo Mee wywodzi się z chińskiej prowincji Hokkien (gdzie oryginalnie jest nazywany Ban Mian), a popularność zyskał w Malezji. W jego przypadku do ciasta nie zawsze dodaje się jajka, i jest formowany w krótkie 5 cm, ale za to nieco szersze wstążki (niekiedy łamane ręcznie). Pan Mee najczęściej stosowany jest jako dodatek do zup oraz gęstych sosów. Zwykle można go spotkać w ulicznych barach, serwowanego jako danie śniadaniowe. Bardzo popularny w Malezji jest Chili Pan Mee, makaron podawany z mielonym smażonym mięsem - zazwyczaj wieprzowiną - i rzecz jasna doprawianym na ostro. Używa się do tego zarówno świeżą i suszoną chili, jak i paprykowe pasty oraz oleje, które można kupić gotowe w sklepie.

Składniki:

- 200 - 250 gr dowolnego mielonego mięsa - 200 gr makaronu pszennego w kształcie wstążek, najlepiej Pan Mee - 2 – 5 ostrych chili drobno posiekanych - cebula drobno posiekana - 2 ząbki czosnku drobno posiekane - 2 jajka - łyżka sosu ostrygowego - 2 łyżki s0su sojowego - 2 łyżeczki oleju sezamowego - 2 dymki posiekane - 2 łyżki oleju ...