Spetzofai / Spetsofai (Grecki paprykarz)
Spetzofai czy też
Spetsofai (gr.
σπετζοφάϊ) pochodzi z portowego miasta
Volos, położonego gdzieś w pół drogi pomiędzy Atenami, a Tesalonikami – według mitologi
greckiej to właśnie tutaj Jazon zwodował swój statek Argos, ruszając na wyprawę po złote runo. W lokalnym języku
spetzofai znaczy mniej więcej to samo co w Polsce
paprykarz i jest to po prostu zapiekanka bazująca na
papryce. Podaje się ją zarówno jako przekąskę, jak i danie główne.
...
Sataraš / Bećar Paprikaš (Chorwacki paprykarz)
Sataraš to rodzaj
chorwackiego, bezmięsnego paprykarza - stąd alternatywna nazwa
Bećar Paprikaš. Jest to coś w stylu
francuskiego ratatouille, czyli zestawu duszonych warzyw. Jego zastosowanie jest jednak znacznie szersze. Sataraš nie podaje się wyłącznie jako dodatek do dań lub lekki posiłek w środku dnia, ale też jako sos do grillowanych lub smażonych mięs - na podobnej zasadzie
Baskowie używają swojej, również
paprykowej piperady. Jest to więc rodzaj sosu podstawowego (tak jak
włoski sos
pomidorowy), który Chorwaci często przygotowują niejako “na zapas”, aby zawsze mieć go pod ręką. Gdy u schyłku lata można dostać najlepszą paprykę i pomidory wówczas gotuje się Sataraš w dużych ilościach i wekuje, aby nie zabrakło go także zimą.
...
