Pease Pudding / Pease Porridge (Ciasto z grochu)

Pudding z grochu znany też jako Pease Pottage lub Pease Porridge to jedno z naczelnych dań środkowej Angli. Jako, że zawsze było tanie, szczególną karierę zrobiło także na uprzemysłowionym północnym wschodzie, wśród klasy robotniczej. Tradycyjnie najlepszym towarzyszem Pease Pudding jest bekon lub szynka. Dlatego też do dziś sprzedaje się go u rzeźnika. Puree z grochu jada się również ze Stottie Cakes, a w południowej Anglii podaje się z Faggots, czyli rodzajem wątrobianki. Poza tym Pease Pudding to tradycyjny dodatek do wołowiny z marchewką. ...