Sałatka z grillowanego mięsa 1 wpis

Nam Tok (Sałatka z grillowanego mięsa)

Tajska nazwa Nam Tok odnosi się do dwóch całkiem różnych dań. Określa się nią m.in. bulion z dodatkiem krwi, którym wzbogaca się inne dania – zarówno zupy jak i sosy - ale przede wszystkim jest to sałatka podobna nieco do popularnej Larb. W jej przypadku mięsa się jednak nie mieli, ale po zgrillowaniu tnie na paski - nam tok znaczy po tajsku wodospad i w tym przypadku chodzi o skapywanie soków z mięsa w czasie pieczenia go na ruszcie. Tak jak w przypadku Larb również tę sałatkę serwuje się z kleistym ryżem. Potrawę można przyrządzać zarówno z wołowiną - wówczas nazywa się Nam Tok Neua - jak i z wieprzowiną, tak jak na przepisie na filmie - to Moo Nam Tok. ...