Nam Tok (Sałatka z grillowanego mięsa)
Tajska nazwa
Nam Tok odnosi się do dwóch całkiem różnych dań. Określa się nią m.in. bulion z dodatkiem krwi, którym wzbogaca się inne dania – zarówno zupy jak i sosy - ale przede wszystkim jest to sałatka podobna nieco do popularnej
Larb. W jej przypadku mięsa się jednak nie mieli, ale po zgrillowaniu tnie na paski -
nam tok znaczy po tajsku
wodospad i w tym przypadku chodzi o skapywanie soków z mięsa w czasie pieczenia go na ruszcie. Tak jak w przypadku Larb również tę sałatkę serwuje się z
kleistym ryżem.
Potrawę można przyrządzać zarówno z
wołowiną - wówczas nazywa się Nam Tok Neua - jak i z
wieprzowiną, tak jak na przepisie na filmie - to
Moo Nam Tok.
...