Świńskie ucho to już jedzenie raczej zapomniane. Gotowane lub pieczone najczęściej można na nie trafić w restauracjach serwujących tradycyjną kuchnie i nie ważne czy będzie to hiszpańska Galicja, Syclia, Litwa czy Rosja. Świńskie ucho to tradycja kulinarna całej Europy. Uznanie znalazł zresztą też za Oceanem, gdzie w Ameryce Południowej świńskie uszy marynuje się razem z nóżkami i ryjem.
