Chasseur czyli Sos Myśliwski (chasseur to po Francusku myśliwy) to dzieło Philippe de Mornay, który jest również autorem Sosu Mornay, Béchamelu, Sosu Lyońskiego oraz Sosu Porto. Jest to rodzaj Sosu Brązowego, więc za bazę do jego przygotowania służy Demi-Glace oraz Sos Hiszpański. Chasseur zwykle wzbogaca się jeszcze grzybami, szalotką oraz białym winem. Jest to sos myśliwski bo zwykle dodaje się go do dziczyzny.
Składniki:
Demi-glace, Sos Hiszpański, grzyby, szalotka, białe wino
