Sos Brązowy, w kuchni francuskiej to po prostu połączenie Demi-Glace oraz Sosu Hiszpańskiego i jest używany w podobny sposób. Nieco inaczej jest w Danii gdzie Brun Sovs również jest dość popularny. Po zredukowaniu bulion jest jeszcze zagęszczany mąką, a jego kolor przyciemniany.
Składniki: Demi-glace, Sos Hiszpański
