day : 01/10/2013 2 w tej kategorii

Okładnica

Okładnica (łac. Solen marginatus) to gatunek małża wyglądem przypominający brzytwę (takiej nazwy też się używa) - a przy tym ma dość ostre krawędzie. Żyje m.in. w Morzu Śródziemnym, a szczególną popularnością cieszy się we Włoszech – obowiązaują tu nazwy Cannolicchio oraz Cappalunga. Mięso ma dość neutralny smak. Często jest gotowana, pieczona na ruszcie i podawana jako składnik sałatek.

Małż Atlasowy

Małż Atlasowy (łac. Glycymeris glycymeris) to małż Atlantycki mało ceniony ze względu na mdły smak i twardość. Stąd Anglicy uważają, że Dog Cockle (jak go nazywają) najlepiej nadaje się do skarmiania zwierząt. Całkiem innego zdania pozostają Francuzi, którzy nadali mu nazwę Amande de mer, co oznacza „morski migdał”. Cenią bowiem jego słodkawy smak przypominający właśnie Migdały.