Ful Medames / Fūl (Gotowany bób)

Gotowany bób jadali już ponoć robotnicy pracujący przy budowie egipskich piramid – ziarna bobu odnaleziono m.in. w grobowcach faraonów z XII dynasti, którzy władali Nilem od XX do XVIII wieku p.n.e. Tradycja ta przetrwała całe tysiąclecia i nawet zyskała popularność poza Afryką – Ful Medames czy też po prostu Fūl dobrze przyjął się także na bliskim wschodzie: w Libanie, Syrii oraz Jordanii. Tutaj niekiedy zamiast bobu używa się fasoli, a samą potrawę wzbogaca takimi dodatkami jak ser czy jajko gotowane na twardo. Same ziarna po obraniu gniecie się także na puree. ...