Rårakor / Raggmunk (Placki ziemniaczane)
Rårakor to nazwa
szwedzkich placków ziemniacznych. Ich sposób przygotowania jest wyjątkowo prosty: utarte
ziemniaki po prostu smaży się na tłuszczu formując na patelni coś na kształt płaskiego placka (tak jak na filmie). Istnieje też druga ich wersja zwana
Raggmunk, bardziej przypominająca tę polską. Tutaj masę ziemniaczaną po odciśnięciu wzbogaca się
mąką, jajkami oraz mlekiem. Dzięki temu mają bogatszą konsystencję - nazwę tłumaczy się dosłownie jako
włochate pączki, ze względu na wystające z nich kawałki tartych ziemniaków.
W Szwecji placki ziemniaczane podawane są jako dodatek do dań głównych, ew. z podsmażanymi kawałkami
boczku i dżemem z
czerwonych borówek.
...
Fläskpannkaka
Fläskpannkaka oznacza tyle co placki wieprzowe. To specjalność Szwecji oraz Norwegii. Przed upieczeniem ciasto jest mieszane z kawałkami smażonej lub wędzonej wieprzowiny. Serwuje się je z dżemem z czerwonych borówek.
Pannkakor / Plättar
Pannkakor czy też Plättar to szwedzkie określenia odnoszące się do naleśników ew. pszennych placków, zazwyczaj jadanych na słodko jako danie śniadaniowe.
Knäckebröd / Hårt Bröd / Hårdbröd / Spisbröd / Knækbrød / Knekkebrød / Näkkileipä / Hapankorppu / Hrökkbrauð
Chrupkie pieczywo to ponoć wymysł wikingów, którzy żytnie placki zabierali jako prowiant w czasie rejsów. Knäckebröd jaki znamy dziś powstał jednak około 500 lat temu i jest popularny w całej Skandynawii, a także w Finalndii i Niemczech. W Polsce znamy go w postaci chrupiącego chlebka największego producenta Wasa.
W zależności od regionu chlebek ten nosi inną nazwę:
Szwecja: Knäckebröd, Hårt Bröd, Hårdbröd, Spisbröd,
Dania: Knækbrød,
Norwegia: Knekkebrød,
...
Paltbröd
Paltbröd to rodzaj szwedzkich placków podobnych nieco do popularnych Tunnbröd. W ich przypadku przy wyrabiania ciasta zamiast wody dodaje się jednak wieprzowej krwi. Jada się je z białym sosem i smażoną wieprzowiną.
