day : 02/01/2015 11 w tej kategorii

Kedgeree (Ryba z ryżem w sosie curry)

Kedgeree to obok Devilled Kidneys dowód nie tylko na to jak bardzo dziwne i ciężkie bywa brytyjskie śniadanie. Obie te poranne potrawy pokazują także na ile młoda jest tradycja English Breakfast. Oba przepisy czerpią bowiem z kuchni indyjskiej – ich istotny elementem jest chutney oraz curry – która w Wielkiej Brytanii pojawiła się dopiero w XIX wieku, a popularność zyskała w epoce Wiktoriańskiej. Co do zasady, tradycyjnie w Kedgeree używa się ryby wędzonej, ale coraz częściej sięga się także po rybę świeżą - tak jak Nigella Lawson na filmie poniżej. ...