Pot-au-Feu (Wywar z mięsem)

Pot-au-Feu to jedno z najbardziej klasycznych dań kuchni francuskiej. Garnek na ogniu, bo tak wprost tłumaczy się jego nazwę to po prostu długo gotowany wywar wołowy z wkładką mięsno-warzywną. Sam bulion, a właściwie consommé serwuje się najpierw - czysty lub z dodatkiem ziemniaków lub makaronu - a mięso i warzywa podaje w drugiej turze z musztardą, chrzanem i korniszonami. Dań tego typu sporo można znaleźć w całej Europie, poczynając od polskiego rosołu. Celebra z ...