Calçot / Calçotada

Calçot to rodzaj dymki, ale nie takie zwyczajnej. To specjał hiszpańskiej Katalonii, zwłaszcza jej zachodniej części, a stolicą tej cebulki jest Tarragona. Jest warzywem objętym ochroną regionalną. Calçot nie przypomina dymki, którą znamy z Polski. Jest dość długa, cebulka nie formuje bulwy, ma więc równy kształt przypominający niezbyt dużego pora - biała część ma od 15 do 25 cm długości. Tradycyjnie jadana była pod koniec zimy, a najbardziej typowy sposób jej ...