Bahçıvan Kebabı (Mięso duszone z warzywami)

Bahçıvan Kebabı to rodzaj kababu, mało jednak przypominający to co znamy z tureckiego street-foodu. Nie używa się tu bowiem grilla, ale wszystko dusi jak w klasycznym gulaszu. Niemniejsze wagę niż mięso - tradycyjnie jagnięcina, ale dziś często też tańsza wołowina - odgrywają tu warzywa. Nazwę tej potrawki należy bowiem tłumaczyć jako kebab ogrodnika - tureckie słowo bahçıvan oznacza bowiem właśnie ogrodnika. To sprawia też, że kojarzony jest jako potrawa wiosenna, ...