Olla Gitana (Potrawka warzywna)

Olla Gitana czyli tłumacząc najprościej gulasz cygański to tradycyjna potrawka wywodząca sie z Murcji. Region ten, podobnie jak całe południe kraju, tradycyjnie był miejscem w którym skupiała się hiszpańska mniejszość Romów zwanych tu Gitanos. Na półwysep Iberyjski przybyli z Radżastanu w północno-zachodnich Indiach między IX a XIV wiekiem. Największy wkład mieli w muzykę i taniec hiszpańskiego południa - ich dziedzictwem jest Flamengo - ale jak widać także w ...