Cocido de Lalín (Potrawka mięsna z ciecierzycą)

Cocido de Lalín jak sama nazwa wskazuje, wywodzi się galicyjskiego Lalín. To jedna z odmian klasycznego, hiszpańskiego dania jednogarnkowego Cocido. Nie różni się znacząco od wielu innych regionalnych wersji - w jej przypadku mocno postawiono na wieprzowinę - znana jest jednak w całym kraju dzięki Feria del cocido. Impreza ta ma już dość długą tradycję - sięga roku 1968 gdy władze miasta z okazji karnawału postanowiły mocniej wypromować miejscowe specjały kulinarne. ...