Cocido Montañés / Puchera Montaña (Gulasz z fasolą)

Cocido Montañés, czyli "górski kociołek" od większości innych hiszpańskich dań z tej samej rodziny Cocido różni się przede wszystkim tym, że zamiast ciecierzycy używa się fasoli. Jest to dane typowe dla kuchni Kantabrii - stąd wywodzi się także Cocido Lebaniego - i podobnie jak w innych jednogarnkowych potrawach tego typu bazuje na mieszance różnego rodzaju mięs i wędlin (najlepiej podwędzanych). Nazwę swoją wywodzi o dawnego określenia używanego wobec terenów ...