Empanada Gallega (Galicyjski placek faszerowany)
Empanada Gallega, to galicyjska wersja hiszpańskich Empanad, które nie przypominają popularnych, pieczonych pierogów, ale jest to rodzaj faszerowanego placka przypominającego angielski Pie. Tak bowiem Empanady wyglądały w swojej pierwotnej wersji, gdy jeszcze w Średniowieczu mięso zawijało się w ciasto i zapiekało, aby wydłużyć jego przydatność do spożycia. Tradycyjnie wypiekano je w glinianych miskach zwanych Cazuela umieszczanych w żarze paleniska. To styl bardzo charak...
Çiğ Börek (Samżone pierogi)
Turecki Çiğ Börek czy też Çi Börek (czasem pisany łącznie) to krewniak znanych z polskich kresów Czebureków. Jest to rodzaj dużych smażonych pierogów nadziewanych siekanym lub mielonym mięsem i oba wywodzą się od Çüberek, wprowadzonych do europejskiej kuchni przez Tatarów Krymskich. Tradycyjnie tego typu koncepty kulinarne - podobnie jak np. hiszpańskie Empanady - były sposobem na konserwacje mięsa, zabezpieczonego przez ciasto, a przy tym bardzo dobrze sprawdzały ...
