Pan de Cañada
Pan de Cañada to tradycyjny płaski, owalny chlebek pochodzący z hiszpańskiej Aragonii. Charakteryzuje się cienką, złocistą i lekko chrupiącą skórką oraz wilgotnym, puszystym miękiszem z dużymi, nieregularnymi pęcherzykami powietrza. Na powierzchni ma charakterystyczne nacięcia (acanaladuras) lub wgłębienia (hoyuelos), które ułatwiają wchłanianie oliwy dodawanej przed pieczeniem. Oliwa działa też jako naturalny konserwant, dzięki czemu chleb zachowuje świeżość przez ...
Ternasco
Ternasco de Aragón objęta ochroną regionalną (IGP) to młoda jagnięcina pochodzący z hiszpańskiej Aragonii. Uznawana za jedną z najbardziej charakterystycznych i cenionych mięs w regionie oraz jedno z najlepszych tego typu mięs w Hiszpanii. Hodowla odbywa się tradycyjnymi metodami na pastwiskach górskich, wyżynnych oraz suchych obszarach doliny Ebro, co sprzyja zachowaniu lokalnej gospodarki, kultury i środowiska naturalnego. Ochroną IGP przyznaną w 1999 roku objęte jest ...
