Niño Envuelto (Gołąbki z Dominikany) (Rollitos de Sandwich)
Składniki:
– duża główka kapusty
Farsz:
– 500 gr wołowiny, posiekanej lub mielonej
– 300 gr wieprzowiny, posiekanej lub mielonej
– szklanki ryżu namoczonego w wodzie przez godzinę
– 3 łyżki Sofrito w formie pasty/marynaty
– cebula, drobno posiekane
– 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
– łyżka oregano
– łyżeczka mielonego kminu
– łyżeczka soli
– 2 łyżki oleju
Sos:
– puszka pomidorów
– 2 łyżki koncentratu pomidorowego
– cebula, ...
Malfouf Mahshi (Bliskowschodnie gołąbki)
Malfouf Mahshi serwowane w kuchni Libanu i Lewantu to odległy kuzyn wszelkiego rodzaju Gołąbków, które rozprzestrzeniły się po całym świecie. Potrawa której nazwę należy tłumaczyć jako Nadziewana Kapusta z długimi tradycjami, nie ma jednak źródeł historycznych potwierdzających jej pochodzenia. W każdy razie kapusta czyli malfouf uprawiana była już w starożytnym Egipcie. Nie wiadomo kiedy zrodziła się praktyka zawijania w jej liście różnego rodzaju dodatków (mahshi ...
