Tchaka (Haitański gulasz z mięsa, fasoli i kukurydzy)
Tchaka (również pisane jako Chaka lub T-chaka) to tradycyjne haitańskie danie – gęsty gulasz wykonany z różnych rodzajów fasoli, kukurydzy, mięsa i warzyw, gotowany na wolnym ogniu do uzyskania bogatych, głębokich smaków. Potrawa koncepcyjnie podobna do powszechnych na Karaibach jednogarnkowych dań typu Sancocho, jest to jedno z najpopularniejszych narodowych dań Haiti, na równi z Soup Joumou i Diri Djon Djon czyli danie z ryżu z grzybami Djondjon. Sama nazwa wskazuje na ...
Jamaican Patty
Jamaican Patty to półokrągłe jamajskie paszteciki czy też pierogi z kruchego, płaskiego ciasta wypełnione przyprawionymi mięsami lub warzywami, pieczony w charakterystycznej złotożółtej skorupie. Dostępne w szkołach, na ulicach, w restauracjach mogą być przekąską lub pełnym posiłkiem, szczególnie gdy podawany jest ze słodką jamajską bułką Coco Bread. Jest to spadkobierca przywiezionych na Karaiby w XVII wieku angielskich Patty, które dziś są zwykłymi kotlecikami, ...
