Eau-de-vie, czyli woda życia czy też jak się ją w dawnej Polsce nazywało okowita (od łacińskiego aqua vita) to oczywiście wódka, którą produkuje się również w Alzacji. Historię rozpoczął pod koniec XIII wieku templariusz Arnaldus de Villanova, który przepis miał ponoć przywieźć z wypraw krzyżowych. Co ważne do dziś przy produkcji wódki używa się tu owoców – od tych z sadu typu wiśnie i śliwki do leśnych jeżyn i poziomek – i często leżakuje ją (nawet kilkanaście lat) w baniakach, tak że jej kolor pozostaje nautralny.
Jedną z odmian Eau-de-vie jest Mirrabelle de Lorraine robiona na bazie mirabelek.
