Slinzega to lombardzka wędlina z regionu Valtellina podobna do słynnej tutejszej Bresaoli. Do jej wyrobu nie koniecznie używa się jednak wołowiny, ale również koninę, oślinę, a nawet mięso sarny lub kozic – szczególnie w prowincji Sondrio, gdzie wołowina w ogóle nie występowała. Mięso najpierw moczy się w specjalnej solance, a później suszy podobnia jak Bresaolę.
