Travarica
Travarica to popularny w Chorwacji (szczególnie na Istrii) rodzaj Rakiji aromatyzowanej ziołami - po chorwacku travam oznacza tyle co trawa co można utożsamiać z liśćmi i gałązkami ziół, które pływają w butelce z alkoholem, oddając jej zielonkawo-złoty kolor. Gorzkawą bazę smakową nadaje wódce dodatek m.in. ruty zwyczajnej, która ma także działanie bakteriobójcze. Travaricę zazwyczaj serwuje się na początku posiłku.
Biska
Biska to rodzaj wywodzącej się z półwyspu Istria chorwackiej nalewki ziołowej przygotowywanej na bazie Rakiji. Recepturę tę pozostawili ponoć po sobie celtyccy druidzi, którzy przemierzali te tereny zanim opanował je Rzym. Charakterystyczna dla Biski jest dodatek jemioły (efektownie wygląda gałązka włożona do butelki z alkoholem), dzięki której nabiera aromatu i koloru. Bisce przypisuje się właściwości lecznicze – ma regulować krążenie. Najbardziej ceniona jest ...
Rakija
Inaczej niż w Grecji, gdzie Raki oznacza wyłącznie wódkę winogronową, jugosłowiańska Rakija oznacza wszystkie wódki robione na bazie owoców. Najbardziej znana jest w tym względzie Šljivovica, którego bazą jest moszcz śliwkowy. Nie mniej cenione są jednak wódki robione na bazie winogron, czyli tutejsze brandy Lozovača oraz popularna w Serbii mocna Komovica (50 proc. vol.) robiona na bazie wytłoków winogronowych – podobnie jak francuski Marc czy też włoska Grappa. Mniej ...
Boza / Braga
Boza (ew. Braga) to niskoalkoholowy napój (około 1 proc. vol., podobnie jak wschodniosłowiański Kwas Chlebowy) wywodzący się z Turcji gdzie przygotowywano ją już w X wieku. Ze względu na późniejsze ottomańskie wpływy pijana jest także na Bałkanach, m.in. w Bułgarii oraz Albanii, Macedonii, Bośni i Serbii. W Rumunii znana jest jako Braga. Istnieje także Armeński wariant tego napoju.
Zwykle jest ona przygotowywana ze sfermentowanej kukurydzy (w Bułgarii raczej używa się ...
Piwo czeskie
Czeskie lagery obok niemieckich, to najsłynniejsze i najlepsze jasne piwa produkowane na świecie. Piwo z Pilska zwane Pilsnerem czy też Pilsem stało się nawet jednym z podstawowych kanonów browarnictwa. Warzone tu było od wieków, ale przełom nastąpił dopiero 1839 roku kiedy rada miasta zdecydowała o założeniu browaru Pivovar Plzeňský Prazdroj. Miało tu być robione piwo typu bawarskiego - o co miał zadbać sprowdzony z Bawarii piwowar Josef Groll. A jednak wyjątkowo miękka ...
Limet
Limet to młodsza siostra Becherovki. Ten słodzony bitter jest też bazą Limetu, który poza charakterystycznym anyżkowo-cynamonowym smakiem posiada jeszcze bardzo silny aromat cytrusowy. Pije się go w postaci czystej ewentualnie, jako dodatek do tonicu – w Czechach taki drink nazywa się beton.
Becherovka
Becherovka to słynny czeski, dosładzany bitter, którego przepis na początku XIX roku opracował farmaceuta z Kralovych Varów Jan Becher. Pierwotnie był sprzedawany jako lekarstwo. Na skalę masową produckję wdrożył jego syn Johan w 1841 roku. Na bazie Becherovki produkowany jest również Limet.
Sturm / Burčák
Austriacki Sturm, popularny w Czechach morawski Burčák czy też słowacki Burčiak, to po prostu na wpół sfermentowane wino. Zwykle robi się go z białego moszczu winnego i nie klaruje. To produkt sezonowy, podawany już od schyłku lata.
Piwa Belgii
Tak jak w całej Europie Belgowie piwo warzą już od średniowiecza. Tutejsze napoje sławę zyskały jednak dopiero w XIX wieku, kiedy do swoich klasztorów wrócili zakonnicy wygnani w czasie rewolucji Francuskiej. To oni, czerpiąc ze starych receptur - nie interesowali się m.in. piwami dolnej fermentacji czyli lagerami - stworzyli nowe browarnictwo Belgii. Również fakt, iż w Belgii znaczną popularnością cieszą się piwa górnej fermentacji (Ale), o bardziej złożonym smaku i ...
Abdijbier (Piwo Klasztorne)
W przeciwieństwie do słynnego piwa trapistów produkcja zwykłych belgijskich piw klasztornych zwanych Abdijbier nie jest aż tak bardzo kontrolowana przez mnichów, a w wielu wypadkach klasztory po prostu tylko użyczają swojej nazwy browarom komercyjnym. Tak jest z najsłynniejszym piwem klasztornym Leffe, którego producentem jest InBev, czołowa firma piwowarska świata. Poza nim popularne są również Affligem, Postel, Grimbergen, Karmeliet, Maredsous, St. Bernardus, Saint-Feuillien, ...
