Wywodząca się z Cumbrii (północno-zachodnia Anglia) kiełbasa ma charakterystyczny wydłużony kształt – sięga około pół metra i często zwija się ją w ślimaka. Jest przy tym robiona nie z mięsa mielonego ale siekanego. Smak wzmacnia się przez dodanie czarnego i białego pieprzu, ale nie używa się wielu ziół jak w przypadku kiełbasy z Lincolnshire. Co istotne do Cumberland Sausages nie dodaje się żadnych środków barwiących. Przepis na nią jest o tyle ścisły, że została objęta ochroną regionalną.
Cumberland Sausages zazwyczaj jada się z sadzonym jajkiem, frytkami oraz grochem.
