Sirene to robiony w Bułgarii i na Bałkanach ser podobny do greckiej Fety. Jest to ser solankowy przygotowywany z krowiego mleka (niekiedy z dodatkiem mleka owczego). Sirene to podstawa Sałatki Szopskiej, używa się go także m.in. do nadziewania papryki, smaży z jajkami czy serwuje z Kačamakiem.
Przepisy z Sirene i podobnymi do niego serami
Bałkany
– Gibanica (Ciasto nadziewane serem)
– Popara (Chleb na mleku)
– Presnac (Ciasto nadziewane serem)
Turcja
– Piruhi (Tureckie pierożki z serem)
Liban
– Ful Medames / Fūl (Gotowany bób)
– Ljit / Ijjeh (Omlet z serem i warzywami)
– Sambusak Bi Jibneh (Pierożki z serem)
