Papaver somiferum, łacińska nazwa Maku, znaczy przynoszący sen. I takie też było pierwotne zastosowanie suszonych ziaren pozyskiwanych z główek czerwonych kwiatków. Tak działo się już w Egipcie i Persji. Abstrahując od swych psychoaktywnych właściwości mak znalazł także zastosowanie w kuchni. W Europie używa się go raczej do ciast, pieczywa i deserów, ale także tłoczy olej makowy. W Indiach mielonymi ziarnami przyprawia się jednak dania mięsne.
