Pytel to młyńskie sito z gazy, które służyło do odsiewania mąki od otrębów. W ten sposób właśnie traktowano kilkakrotnie przemieloną już mąkę żytnią. W ten sposób uzyskiwano najczystszą na owe czasy Mąkę Pytlową do wypieków – przede wszystkim Chleba Pytlowego. Dziś czystszą od niej jest tzw. Mąka Żytnia Jasna Typ 580 – mąka pytlowa to Typ 720 (wyjaśnienie, patrz: mąka pszenna).
