Mimoza Wodna to tropikalna roślina z rodziny bobowatych – łac. Neptunia oleracea. Szczególnie popularna jest w Indiach i Azji Południowo-wschodniej, gdzie liści i kłączy używa się m.in. do smażonych potraw, przede wszystkim stir-fry, ale także takich jak tajskie curry czyli kaeng. W Tajlandii nazywana jest Phak Ru Norn lub Phak Gra Chet, w Wietnamie Rau Nhút, a w Indiach Ekai Thabi.
