Czesi uwielbiają marynować nie tylko warzywa ale również wędliny (tak powstają Utopence) oraz właśnie Hermelíny. Ser ten podobny jest do francuskiego Camemberta i właśnie jego można używać jako substytutu. Nakládaný Hermelín czy też Marinovaný Hermelín pekluje się w oleju z mieszanką ziół i przypraw, które nadają mu ostrego smaku. Ser marynuje się od 2 dni do 2 tygodni zależy jak bardzo jest pokrojony – można go pociąć na 8 części albo np. pozostawić w całości. Marynowane Hermeliny to doskonałą przekąska do piwa.
Składniki: Hermelíny (ew. Camembert), czosnek, ostra papryka, tymianek, lekko rozgniecione owoce jałowca, rozmaryn, liście laurowe, olej
