Pholourie (wymawiane po-lor-ree lub per-law-ree), znana również jako Split Pea Fritters, to tradycyjna karaibski przekąska popularna przede wszystkim na Trynidadzie i Tobago. Wykonane są z gęstego, dobrze doprawionego ciasta przygotowanego z mąki pszennej oraz mielonego grochu lub mąki z grochu (stąd nazwa split pea) formowanego w kulki i smażonego na głębokim tłuszczu. Danie jest tradycyjnie podawane gorących w papierowych torebkach wraz z sosem do maczania, najczęściej chutney z tamaryndowca, mango albo ogórka. Jest to danie o hinduskich korzeniach, które na Karaiby w połowie XIX wieku sprowadzili pracownicy kontraktowi z Indii – po wyzwoleniu afrykański niewolników byli tu masowo sprowadzani, aby uzupełnić ubytki w sile roboczej. Stąd pierwowzorem Pholourie są indyjskie smażeniny typu Pani Puri czy Kachori. Tradycyjnie wiązane są hinduistycznym świętem wiosny Holi, znanym jako Festiwal Kolorów podczas którego są masowo przygotowywane.
