Pommes Pont‑Neuf to francuska wersja grubo krojonych frytek, których nazwa pochodzi od Pont Neuf, najstarszego zachowanego mostu Paryża. Na kulinarnej mapie miasta objawił się u progu Rewolucji Francuskiej w 1789 roku, gdy pojawili się tu uliczni sprzedawcy smażonych ziemniaków. Było to swego rodzaju lokalny zagłębie ówczesnego street foodu, gdzie sprzedawano m.in. pieczone kasztany, a także drobne wypieki i inne przekąski, które jadło się od ręki. W związku z tym dziedzictwem stolicy Francuzi od dekad toczą z z Belgami spór o to kto jako pierwszy stworzył frytki.
Z czasem nazwa przeszła z ulicy do restauracji i bsitro, gdzie Pommes Pont‑Neuf oznacza duże (ok. 1 cm przekroju, 7–8 cm długości), ręcznie krojone frytki, często smażone w tłuszczu zwierzęcym i podawane do antrykotów. Grubość jest nie bez znacznie, bo ma nawiązywać do filarów samego mostu. Smaży się je dwukrotnie: najpierw w niższej temperaturze, by zmiękły, potem w wyższej, by uzyskać złotą, chrupiącą skórkę.
