Nie ma drugiego tak znanego greckiego wina jak Retsina (Retzina). Zawdzięcza to naturalnie swojemu dość specyficznemu, cierpkiemu smakowi. Wszystko przez sosnową żywicę. Zaczęło się już w antycznej Grecji kiedy to gliniane dzbany uszczelniano żywicę sosny Aleppo. Miała ona także tę doskonałą właściwość, iż konserwowała wino (sosnowe szyszki były zresztą jednym z atrybutów Dionizosa). Ta przyczyna spowodowała, że wielu greków przez wieki nie zrezygnowała z jej dodatku. Błędem byłoby jednak sądzić, że Retzina to podstawowe greckie wino. Produkuje się ją bowiem przede wszystkim koło Aten (z odpornego na suszą szczepu Savatiano) i stanowi zaledwie 10 proc. wszystkim greckich win.
