La Cotriade d’Armor / Kaoteriad (Zupa rybna z Armor)

Czym Bouillabaisse dla Marsylii tym Cotriade dla miast portowych Bretanii. Ten gulasz rybny pierwotnie był przygotowywany przez rybaków jeszcze na kutrach, na wodzie. W jego skład wchodziły wszystkie ryby, które w danym dniu akurat miały branie. Dziś Cotriade przeżywa prawdziwy renesans i jest popularna w najlepszych restauracjach Bretanii. Samo Armor to odcinek północnego wybrzeża Bretanii i jeden z departamentów ze stolicą i głównym miastem portowym w Saint-Brieuc. Zobacz również: Soupe de Poissons, Chaudree ...