Xtapodi me Ouzo (Ośmiornica z Ouzo)

W zimnych wodach otaczających wiele greckich wysp nie ma wielkiego bogactwa i różnorodności ryb. Znacznie częściej łowi się tu owoce morza, przede wszystkim ośmiornice i kalmary. To właściwie one stanowią symbol wyspiarskiej kuchni i do nich dostosowało się wiele przepisów, takich jak chociażby Plaki czy też Capama. Równocześnie powstało wiele oryginalnych sposobów serwowania, takich jak chociażby właśnie ośmiornice w Ouzo czyli Xtapodi me Ouzo. Danie to można traktować jako rodzaj przekąski - coś w stylu Saganaki - albo jako sos do podawania z makaronem (przepis na filmie poniżej).

Składniki:

- odnóża jednej ośmiornicy, - 2 papryki (żółta i zielona), - puszka pomidorów, - pokruszona feta (około 100 gr), - łyżeczka oregano, - garść siekanej pietruszki, - cytryna, - kieliszek Ouzo, - oliwa

Sposób przygotowania:

• Odnóża ośmiornicy zawinąć w papier do pieczenia (w paczkach po dwie) a następnie w folie aluminową, aby zawiniątka się nie rozpadały. Piec w temperaturze 180 st.C około 30 - 45 minut.
• Ośmiornicę wyciągnąć z pieca i odnóża pokroić na kawałki "na kęs" czyli około 3 cm.
• Na patelni rozgrzać oliwę i kilka minut podsmażyć na niej ośmiornicę z pokrojonymi na kawałki paprykami, tak wby warzywa nieco zmiękły.
• Całość zalać kieliszkiem ouzo chwilę odparować alkohol i dodać pomidory. Doprawić solą oraz pieprzem i dusić jakieś 15 minut.
• Na koniec całość doprawić fetą, oregano oraz skórką i sokiem z cytryny. Delikatnie zamieszać dusić jeszcze 10 minut, a podając oprószyć pietruszką i ew. jeszcze dodatkową fetą.

  (Poniżej ten sam przepis, ale potrawa potraktowana jest tu jako sos do makaronu) ...