z kapustą 3 w tej kategorii

Får i Kål / Fårikål (Gulasz jagnięcy z kapustą)

Gulasz jagnięcy z kapustą od stuleci był specjalnością zachodniej Norwegii, gdzie prowadzono wypas owiec (Får i Kål oznacza po prostu jagnięcinę w kapuście). W XX wieku ta prosta potrawa stała się jednak na tyle popularna w całym kraju, że w latach 70-tych w radiowym plebiscycie Fårikål został wybrany narodowym daniem Norwegów. W ostatni czwartek września każdego roku ma on nawet własne święto Fårikål Feast ustanowione całkiem niedawno, w 2009 roku. Poniżej przepis w wariancie popularnym na Północy kraju - tak przygotowaną potrawę podaje się z ziemniakami. Bardziej na południu, w Bergen np. danie jest bogatsze o dodatek kalarepy, a ziemniaki gotuje razem z pozostałymi składnikami. ...

Caldo Gallego (Jednogarnkowa potrawa mięsna z kapustą i jarmużem)

Caldo Gallego to rodzaj dania jednogarnkowego wywodzącego się z hiszpańskiej Galicji - jako jego nieoficjalną stolice uznaje się miasto Orense. Caldo oznacza przymiotnik gorący i taka właśnie ma być ta potrawa, rozgrzewająca w czasie słotnych dni, które zimą panują w smaganej atlantyckim wiatrem Galicji. Nie ma ustalonej receptury na Caldo Gallego, ale zasadniczo jest to połączenie mięsa - używa się każdego rodzaju - oraz warzyw. W tym wypadku pierwotnie podstawą była rzepa, z czasem uzupełniona i wypierana przez zimowe rośliny liściaste takie jak kapusta, a nawet jarmuż. Caldo Gallego podaje się zazwyczaj podczas posiłku serwowanego w południe, tzw. Xantar, oraz na kolację. W Galicji potrawę serwuje się w ceramicznych miseczkach zwanych Cunca. ...

Lički Lonac (Baranina duszona z kapustą)

Lonac to popularna na Bałkanach forma potrawy jednogarnkowej - lonac należy tłumaczyć jako kociołek. W Bośni jest m.in. Bosanski Lonac, a w Chorwacji Gazdaricin Lonac z Podraviny oraz Lički Lonac z Liki. To rejon graniczący z Bośnią i Hercegowiną, a sam Lički Lonac dość podobny jest to tego bośniackiego, tyle że w Chorwacji używa się baraniny lub jagnięciny, podczas gdy po drugiej stronie granicy panuje większa dowolność w doborze mięsa. Innym zbliżonym daniem wywodzącym się z tego samego rejonu jest Lički Kupus. ...