Tosela to ser charakterystyczny dla wschodniej części Trydentu. Szczególnie związany jest z miejscowością Primiero (stąd pochodzi Tosèla del Primiero). Jego nazwa wywodzi się od sposobu formowania sera. Nadwyżki masy nie mieszczące się do formy są ścinane, co po włosku znaczy tosatura. Jest to ser świeży. Jada się go podsmażonego z masłem oraz solą.
