Potage Parisien czyli zupa paryska jest niewiele mniej słynna od zupy cebulowej. Co charakterystyczne, obie przygotowuje się równie prosto i w gruncie rzeczy obie powstają na bazie odmian czosnku czyli łacińskiego allium, którym także jest właśnie cebula (łac. Allium cepa). W tym przypadku jest to Allium porrum czyli Por.
Na filmie nieco wzbogacona wersja francuskiej zupy z porów.
Składniki:
– 3 pory drobno pokrojone
– 400 gr ziemniaków pokrojonych w kostkę
– 2,5 łyżki masła
– 1,5 l wody
Przygotowanie:
- Pory poddusić na połowie masła po czym zalać wrzącą wodą. Posolić.
- Dodać ziemniaki i gotować na małym ogniu około 20 minut.
- Zupę przelać do wazy i dodać do nie resztę masła. Posolić i popieprzyć
