Sambusak Bi Jibneh (Pierożki z serem)

Sambusak  czy też Sambusa to rodzaj pierożków popularnych  w krajach Arabskich, między innymi w Libanie i Syrii, ale także w Afryce - przez Egipt dotarły do Somalii oraz Etiopii. Jest to potrawa pokrewna indyjskich, trójkątnych pierożków Samosa - te arabskie mają zwykle półokrągły kształt. Korzenie obu tkwią gdzieś na środkowym wschodzie, w Persji a nazwa wywodzi się od słowa sanbosag – na bliski wschód miały ponoć trafić w czasie babilońskiej okupacji. Tradycyjnie od europejskich pierożków różni je przede wszystkim użycie kruchego ciasta - chociaż dziś stosuje się już także normalne. Arabowie Sambusak nadziewają zarówno mięsem (zazwyczaj jagnięciną) - przepis na filmie poniżej - jak i serem. Później zarówno można je zapiekać jak i smażyć w głębokim tłuszczu. Poniżej przepis na pierogi z serem. ...