day : 26/09/2014 2 w tej kategorii

Opor Ayam (Curry z kurczaka)

Jest to rodzaj curry z kurczaka popularnego dziś w całej Indonezji - chociaż w rzeczywistości wywodzi się z środkowo-wschodniej części Jawy. Tradycyjnie Opor Ayam serwowany jest na okoliczność święta Idul Fitri (Lebaran), które odbywa się na zakończenie Ramadanu. Podaje się go m.in. z ryżem Ketupat oraz duszoną wątróbką wołową Sambal Goreng Ati. ...

Nasi Goreng (Smażony ryż)

Nasi znaczy ryż, a goreng to smażony. To też całkowicie wyjaśnia istotę potrawy, która uważana jest za danie narodowe przez wielu mieszkańców Indonezji a także Malezji i Singapuru. Nasi Goreng jada się jako zwykłą przekąskę – na śniadanie, w środku dnia czy też na kolację. Jest to prosty sposób na zutylizowanie ryżu i kilku dodatków, które pozostały się po obiedzie z dnia poprzedniego – wszystko razem smaży się jako nowe danie. Tzw. Nasi Goreng Istimewa czyli ryż smażony specjalny jest daniem serwowanym w ulicznych garkuchniach (warungach) z dużą ilością dodatków. Poniżej przepis na dość bogatą wersje Nasi Goreng. Często nie ma w niej jednak praktycznie żadnego mięsa i wówczas nosi nazwę Nasi Goreng Kampung, czyli w wersji wiejskiej - to swoista kuchnia ubogich, właściwie sam ryż smażony z jajkiem i pastą. ...