Bondost
Bondost znaczy tyle co ser farmerski (ost oznacza ser). Wywodzi się ze Szwecji. Robi się go z mleka krowiego – niekiedy dodaje się kmin oraz kminek – po czym dojrzewa 6 – 8 tygodni. Jest półmiękki i ma dość łagodny smak.
Bondost nie jest nazwą zastrzeżoną, a sam ser produkują nie tylko Szwedzi, ale też Amerykanie.
Ädel / Ädelost
Ädel czy też Ädelost to niebieski ser pleśniowy wywodzący się ze Szwecji. Jego nazwa tłumaczy się jako szlachetny ser (ost znaczy ser). Bierze się z o delikatnej konsystnecji (50 proc. tłuszczu) i bardzo wyraźnego smaku.
Herrgård / Herrgårdsost
Herrgård to popularny półtwardy ser szwedzki, którego produkcja zaczęła się pod koniec XIX wieku. Od początku był produktem delikatesowym - Herrgårdsost znaczy tyle co ser dworski (ost oznacza ser). Dojrzewa nawet do dwóch lat. Dzięki temu Jest aromatyczny i nieco pikantny. Przypomina nieco gruyera. Z tego też względu chętnie wykorzystywany jest do zapiekania.
Västerbotten
Ten szwedzki ser wywodzi się z regiony Västerbotten od którego wziął swoją nazwę (jego miejscem powstania jest miasteczko Burträsk). Został wymyślony w 1870 roku na farmie Eleonory Lindström. Jest to jeden z nielicznych skandynawskich twardych serów i przypomina nieco cheddar. Z Tego względu przez wielu jest bardzo ceniony – prowadzone są staranie o uznanie jego odrębności i objęcie ochrona regionalną.
Zwykle serwuje się go do letnich posiłków, w których główną ...
Hushållsost
Hushållsost to jeden z najbardziej tradycyjnych szwedzkich serów. W Skandynawii produkuje się go już od 700 lat (choć nazwa ta po raz pierwszy pojawiła się pod koniec XIX wieku). Tadycjnie powstawał w każdym gospodarstwie na potrzeby własne domowników – stąd nazwa która znaczy ser domowy. Jest dość zbliżony do duńskiego Havarti. Ma delikatny, świeży smak (lekko słony) i kremową konsystencję
Kryddost
Kryddost to szwedzki półtwardy ser krowi. Przyprawia się go czosnkiem, goździkami oraz kminkiem i formuje w prostokątne kostki. Dojrzewa od kilku, do kilkunastu miesięcy. Tradycyjnie Kryddost podaje się z rakami - letnim przysmakiem Szwecji.
Svecia / Sveciaost
Svecia to półtwardy ser popularny w Szwecji (ost oznacza ser). Jest produkowany na bazie bardzo tradycyjnych, wręcz średniowiecznych receptur sięgających XIII wieku. Nazwę swoją zyskał jednak dopiero w latach 20-tych XX wieku w ramach wzmacniania tożsamości narodowej kraju - wywodzi się od łacińskiego Suecia czyli Szwecja.
Przygotowuje się go na wiele sposobów, zaprawiając różnymi przyprawami m.in. goździkami, kminem i kminkiem. Svecia produkowana jest z mleka ...
Rårakor / Raggmunk (Placki ziemniaczane)
Rårakor to nazwa
szwedzkich placków ziemniacznych. Ich sposób przygotowania jest wyjątkowo prosty: utarte
ziemniaki po prostu smaży się na tłuszczu formując na patelni coś na kształt płaskiego placka (tak jak na filmie). Istnieje też druga ich wersja zwana
Raggmunk, bardziej przypominająca tę polską. Tutaj masę ziemniaczaną po odciśnięciu wzbogaca się
mąką, jajkami oraz mlekiem. Dzięki temu mają bogatszą konsystencję - nazwę tłumaczy się dosłownie jako
włochate pączki, ze względu na wystające z nich kawałki tartych ziemniaków.
W Szwecji placki ziemniaczane podawane są jako dodatek do dań głównych, ew. z podsmażanymi kawałkami
boczku i dżemem z
czerwonych borówek.
...
Fläskpannkaka
Fläskpannkaka oznacza tyle co placki wieprzowe. To specjalność Szwecji oraz Norwegii. Przed upieczeniem ciasto jest mieszane z kawałkami smażonej lub wędzonej wieprzowiny. Serwuje się je z dżemem z czerwonych borówek.
Pannkakor / Plättar
Pannkakor czy też Plättar to szwedzkie określenia odnoszące się do naleśników ew. pszennych placków, zazwyczaj jadanych na słodko jako danie śniadaniowe.
