Salsa Vizcaína / Saltsa Bizkaitarra (Sos biskajski)

Przygotowanie: Papryki umieścić w misce i zalać gorącą wodą aby nieco spęczniały W rondlu rozgrzać oliwę i dodać czosnek oraz cebulę. Podsmażyć parę minut, aż zaczną się rumienić. Dodać marchew lub jabłko dusić kwadrans po czym dodać grzanki i paprykę Dusić 10 minut po czym zalać bulionem, dodać czekoladę i doprawić solą do smaku Gotować jeszcze pół godziny, aż wszystkie składniki się zaczną rozpadać Sos dokończyć można na dwa ...