Olla / Ola / Olleta
Hiszpańska Olla czy też langwedocka Ola to nazwa prostego garnka służącego do gotowania na palenisku. Ma starożytne proweniencje - olla wywodzi się od łacińskiego słowa aulŭla oznaczającego kulisty garnek (pierwowzorem miała być starogrecka chytra) - i tak jak w wielu podobnych przypadkach z czasem nazwa przeszła na danie, które się w nim przygotowuje. W niektórych regionach - m.in. w Walencji - na określenie samej potrawy używa się także słowa Olleta, a gdy w daniu ...
Cassole / Caçòla
Cassole to francuski, a właściwie langwedocki (Caçòla) odpowiednik Cazueli, popularnego hiszpańskiego naczynia do gotowania wykonanego z terakoty. Po francuskiej stronie granicy ma jednak nieco inny kształt. Podczas gdy Cazuela jest niskim rondlem o równych brzegach, to Cassole ma kształt ściętego stożka. Rozmiary garnka wahają się od 10 do 50 cm średnicy. Te większe przeznaczone są przede wszystkim do gotowania słynnego fasolowego Cassoulet.
Ośrodkiem produkcji Cassole jest ...
Cazuela
Cazuela to nazwa hiszpańskiego naczynia do gotowania. Najbardziej kojarzy się z płaską terakotową miską, można jednak spotkać też duży rondel z gliny, który od dawna produkuje się także ze stali - w przeciwieństwie do klasycznego rondla nie ma pojedynczego uchwytu, jak w patelnie, ale uszy z obu stron, jak w garnku. Niekiedy jest utożsamiana także z popularnym garnkiem Olla, od którego nazwę wzięło wiele dań. Cazuela jest uznawana, za jedno z najstarszych na świecie ...
