Cytranga
Cytranga, Cytranż czy też angielski Citrange (łac. Citrus × insitorum) jest cytrusem powstałym w wyniku skrzyżowania Słodkiej Pomarańczy z Pomarańczą Trójlistną. Nazwa jest zbitką słów cytryna i pomarańcza. W tym przypadku nie chodziło jednak o wyhodowanie kwaśnej, ale kolejną słodką pomarańczę, tyle że odpornej na zimno. Nie wyszło, na czym musiała zaważyć gorzka Poncyryna zawarta w Pomarańczach Trójlistnych. Dlatego Cytrangi raczej się nie jada, ale jest ...
Pomarańcza (Poncyria) Trójlistna
Pomarańcza Trójlistna przez botaników nazywana Poncyrią Trójlistna (łac. Citrus trifoliata lub Poncirus trifoliata) jest rodzajem cytrusa, chociaż wbrew nazwie niektórzy uważają, że stanowi swój własny rodzaj Poncyrii. Pochodzi z północnych Chin oraz Korei, gdzie znany jest jako Karatachi, czyli japońska gorzka pomarańcza, ew. twarda pomarańcza lub chińska gorzka pomarańcza. To wiele mówi o jej wyjątkowej goryczce, którą zawdzięcza dużej zawartości związku chemic...
Tachibana
Tachibana (łac. Citrus x tachibana lub Citrus reticulata subsp. tachibana) to jeden z najrzadszych i najważniejszych kulturowo japońskich owoców cytrusowych - jeden z dwóch gatunków cytrusów rodzimych dla Japonii. Sytuacja dość paradoksalna, ale jest owocem zagrożonym z ogromnymi tradycjami kulturowymi. Ze względu na wiecznie zielone liście nazywany owocem nieśmiertelności jest jednym z motywów Manyoshu najstarszego zbioru japońskiej poezji. Dziś drzewka te można zobaczyć na ...
Kabosu
Kabosu (łac. Citrus sphaerocarpa) to japoński owoc cytrusowy wielkość piłki tenisowej z charakterystycznym wciętym guzkiem na wierzchołku. Jest to specjalność prefektury Oita na wyspie Kyushu, gdzie uprawia się 98 proc. tych owoców. Mają gładką zieloną skórkę, która żółknie przy dojrzewaniu. W smaku kwaśno-słodki, podobny do Yuzu i mniej kwaśny niż Limonka. Podobnie jak w ich przypadku używa się głównie soku i skórki Kabosu. Jest to popularny dodatek do sashimi, ...
Kōji
Kōji (łac. Citrus leiocarpa) nazywany także Pomarańczą o Gładkich Owocach to podobny do Mandarynki gatunku cytrusa pochodzącego z Japonii. Ma małe, owalne owoce, nieco mniejsze od mandarynki o jasnopomarańczowej, cienkiej skórce. W smaku jest słodko-kwaśny. Uprawiany w regionach San-in oraz Hokuriku owocuje zimą i jest trudno dostępny w sklepach.
Sudachi
Sudachi (łac. Citrus sudachi) to mały, okrągły, zielony owoc cytrusowy pochodzący z Japonii. Jest specjalnością prefektury Tokushima na wyspie Shikoku, gdzie jest uprawiane od stuleci i skupia się 98 proc. jego produkcji. Genetyczne analizy pokazują, że jest to hybrydowy owoc powstały z połączenia Yuzu i innego owocu cytrusowego podobnego do Kōji oraz Tachibana. Nazwa Sudachi oznacza w luźnym tłumaczeniu cytrusowy ocet, co nawiązuje do jego kwaśnego charakteru.
Owoce Sudachi ...
Chinoto
Chinotto to zarówno nazwa włoskiego napoju gazowanego, jak i rodzaju gorzkiej pomarańczy z którego jest robiony. Są to owoce niewielkiego Drzewa Pomarańczowe o Liściach Mirtu (łac. Citrus myrtifolia), który to rozbudowaną nazwę zawdzięcza podobieństwu do Mirtu Pospolitego. Swoją nazwą Chinotto nawiązuje do Chin z których wywodzą się pomarańcze.
Małe gorzkawe owoce tradycyjnie wykorzystywało się do robienia dżemów oraz kandyzowało, a sok był bazą smakową do napojów ...
