Queso Flor de Guía to hiszpański miękki ser rzemieślniczy produkowany na Gran Canarii, w rejonach Santa María de Guía, Gáldar i Moya. Wytwarzany jest głównie z surowego mleka owczego rasy kanaryjskiej (minimum 60 proc.) z dodatkiem mleka krowiego i koziego. Jego unikalność polega na użyciu do koagulacji mleka roślinnej podpuszczki Cuajo Vegetal pozyskiwanej z kwiatów Kardu (łac. Cynara cardunculus) – podobnie wytwarzane są Queso de La Serena i Torta del Casar z Extramadury. To nadaje charakterystyczny, lekko gorzki i pikantny smak. Ser formowany jest w kręgi o wadze 2–5 kg, z gładką, woskową skórką w kolorze od kości słoniowej do żółtego, która ciemnieje wraz z dojrzewaniem. Wnętrze jest miękkie, kremowe, niemal rozpływające się.
Oprócz Queso Flor de Guía można spotkać także Queso de Media Flor de Guía robiony na bazie mieszanki podpuszczki roślinnej i zwierzęcej oraz Queso de Guía do którego używa się wyłącznie podpuszczki zwierzęciej. Oba różniące się teksturą i intensywnością smaku. Od 2007 roku posiada chronioną nazwę pochodzenia (DOP), a jego produkcja odbywa się sezonowo (styczeń–lipiec), zgodnie z tradycyjnymi metodami i wymogami dotyczącymi hodowli owiec na naturalnych pastwiskach.
