Warning: Creating default object from empty value in /home/fkowalik/public_html/notatnikkuchenny.pl/wp-content/plugins/wp-favorite-posts/wp-favorite-posts.php on line 152
Barbata | Notatnik Kuchenny - Smaki całego świata

Barbata

Barbata (łac. Mullus barbatus) to bliska kuzynka Barweny, często z nią mylona. Jest to również niezbyt duża ryba z rodziny barwenowatych charakteryzująca się czerwonym ubarwieniem – na co wskazuje nazwa – którą we Włoszech określają mianem Triglia di fango, w Grecji Κουτσομούρα (Koutsomura), a we Francji Rouget barbet lub Rouget de vase. Francuzi używają niekiedy też całkiem mylącej nazwy  Rouget-barbet de roche, która łączy ze sobą oba gatunki ryby. Co do zasady Barbata jest rybą nieco mniejszą – średnio dorasta do 15 cm podczas gdy Barwena około 25 cm. Ze względu na rozmiar podaje się ją jak Sardele lub Sardynki, czyli obsmażoną z patelni do zjedzenia w całości, razem z delikatnym kręgosłupem, chociaż niekoniecznie z głową.

FavoriteLoading Dodaj do ulubionych