Frijol Tepari / Fasola Ostrolistna


Frijol Tepari czyli Fasola Ostrolistna (łac. Phaseolus acutifolius) to odmiana Fasoli Zwykłej rosnąca na jałowych ziemiach Ameryki: od pustyń Arizony, aż po Kostarykę. Jej hiszpańskojęzyczna nazwa wywodzi się od określenia t’pawi, które z języka Indian Tohono O’odham można tłumaczyć jako: oto fasola. To właśnie ten szczep zwany Ludźmi Pustyni i mieszkający na pustyni Sonory, tradycyjnie uprawiał odporną na suszę Fasolę Ostrolistną – chociaż jej najstarsze ślady znaleziono w starożytnym meksykańskim mieście Tehuacán, w stanie Puebla. Podobnie jak fasola czerwona, czy też pinto od wieków stanowi jeden z zasadniczych pokarmów w Meksyku. Występuje w bardzo różnorodnych wariantach kolorystycznych: białym, żółtym, brązowym, a nawet niebieskim.

FavoriteLoading Dodaj do ulubionych