Gładzica (łac. Pleuronectes platessa) to jeden z gatunków ryb znanych u nas pod bardzo ogólną nazwa Flądry charakteryzującej się spłaszczonym ciałem, które wykształciło się od żerowania w ukryciu na morskim dnie. Gładzica mocno przełowiona już na polskim wybrzeżu Bałtyku szczególnie popularna jest w kuchni północnych Niemiec (Scholle/Goldbutt) oraz Danii (Rødspætten), gdzie jada się ją zarówno na gorąco – z patelni – jak i na, zimno na kanapkach. Tutaj często towarzyszy jej sos Remoulade. Delikatne mięso gładzicy Brytyjczycy (Plaice) często wykorzystują do przygotowania Fish and Chips. Można ją spotkać także na rybnych straganach, na atlantyckim wybrzeżu Francji (Carrelet/Plie)
