Katiki Domokou to miękki, świeży grecki serek produkowany zarówno z mleka owczego jak i koziego. Wywodzi się z południowej Tesalii z miejscowości Domokos. Był robiony od pokoleń przez pasterzy wędrujących ze stadami po tutejszym paśmie górskim Othrys – wspominał o nich już Tukidydes – i jest objęty ochroną regionalną PDO. Powstaje z pasteryzowanego, podgrzanego do 75 st. C mleka, które ścina się bez dodatku podpuszczki. Później trafia do płóciennych worków, gdzie odcieka z nadmiaru wody, jest solony i pakowany do pojemników. W zależności ile wody utracił może mieć dość miekką kremową konsystencję, ale także przypominać rodzaj twarogu – zawartość wody sięga tu 75 proc.
